Plus que 2 oeufs dans le frigo...

Plus que 2 oeufs dans le frigo, je vais quand même faire un gâteau.

Mon gâteau aux pommes minute (les enfants et les grands en raffolent)

Pour 4 ou 5 personnes:

2 grosses pommes
2 oeufs
150 g de farine
140 g de sucre
75 g de beurre
une pincée de cannelle en poudre
sel

Beurrez un moule à manqué. Faites fondre le beurre (micro-onde) et laissez-le refroidir.
Faites chauffer le four (th. 7 - 220 °).
Pelez les pommes, coupez-les en tranches assez fines (petits cubes ça marchent aussi)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et finisse par mousser, incorporez la farine, la cannelle, le beurre fondu refroidi , les blancs montés en neige avec le sel, les pommes.

Versez cette préparation dans le moule. Enfournez pour 15 mn à 20 mn. Laissez reposer 4 à 5 mn avant de démouler.  Saupoudrez de sucre glace.